22 Eylül 2014 Pazartesi

İtalyan Pidesi (Foccacia) Nasıl yapılır?

Merhabalar!...Bu ara nerden esti bilmem, ekmeğe taktım. Vakit buldukça evde farklı ekmek tarifleri deniyorum. Bu yazımda da minik ekmekler yapmıştım. En son foccacia dedikleri italyan pidesini denedim, çok lezzetli oldu. Tarifi bu siteden aldım. Bir sürü ekmek tarifi var ve sırayla hoşuma gidenleri denemek istiyorum. Fırında bi beş dakika fazla bıraktığım için benimki nar gibi kızardı ve görüntü olarak bildiğin öz be öz Türk pidesi gibi oldu :) Ama tadına bakınca zeytinyağının farkı hemen bizim pidelerden ayırıyor bu ekmeği. 


Aslında üstü hafif kızarınca alınırsa daha iyi olur. O zaman tarifteki italyan pidesine tam benzer. Ama böyle de harika olmuştu ve yiyenlerin hepsi çok beğendi.



Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
3/4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı Pakmaya (kuru)
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında süt
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için deniz tuzu, fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Önce unu, tuzu ve kuru mayayı yoğurma kabında karıştıralım. Sonra su, zeytinyağı ve sütü ekleyip on dakika yoğuralım. Üstünü kapatıp ılık bir yerde 1-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Normal şartlar altına hamur iki katına çıkacaktır. Kabaran hamuru hafif unlayarak oval yada dikdörtgen şekil vererek tepsiye yayalım. 30 dakika da tepsi de bırakalım tekrar kabarsın. En son üzerine parmaklarımızla bastırıp oyuklar açalım. Zeytinyağı, fesleğen ve deniz tuzunu üzerine gezdirelim. 230 derecede üstü kızarana dek pişirelim.230 derece benim fırın için biraz yüksek geldi, bir daha ki sefere 210 da pişireceğim. Bir de evde fesleğen yoktu kekik serptim. O da güzel oldu. Çok fazla bekletmeyin fırında, zaten ince hamur olduğu için çabuk pişiyor, öyle fırında bırakıp başka işlere dalmayın :) 

  

 Bakalım bu ekmek merakı daha ne kadar sürecek? Herkese güzel bir hafta diliyorum. Mutfaklarınızdan taze ekmek, kek, kurabiye kokusu eksik olmasın. O koku çookkk mutlu ediyor :)

16 yorum:

  1. Tat olarak bilemem ama görünüş olarak çok güzel görünüyor. Ben de çok severim yediklerimi kendim yapmayı. Ellerine sağlık afiyet olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tadı daha iyi :) Teşekkürler...

      Sil
  2. Bende bu siteden aynı tarifle bu ekmeği yapmıştım mükemmel olmuştu. Tarifleri birebir tutuyor. Tabii senin de ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet denediklerim güzel oldu. Hatta bu pidenin hamuru pek kabarmadı ama ona rağmen gayet lezzetliydi, teşekkürler :)

      Sil
  3. Pide diyince aksan sular durur benim icin ki yillardir denk gelmedim iyisine, deneyecegim. Tesekkurler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok lezzetli yalnız tüm pideler gibi fırından çıktığı an yenmesi gerek, en güzel öyle oluyor...

      Sil
  4. Hmm enfes görünüyor canım, ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  5. Yanıtlar
    1. Otursan sıcakken hepsini yersin, çok tehlikeli...

      Sil
  6. of çok severim, haftasonuna sakladım iştahımı:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ekmek yapmak çok zevkli ama yapınca çok yeniyor :)

      Sil
  7. eline sağlık
    aslında yapmayı hep düşünüp,nedense bi türlü kalkışamadığım bu şey nefis gözüküyor
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler :) denemeni isterim...

      Sil
  8. bayılırım hamur işlerine
    çok lezzetli ve müthiş görünüyor
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  9. heeey kitchenette de var ama ekmek şeklinde hani kek gibi ekmek ama rengi koyu yaa :)

    YanıtlaSil

Yorumlarınızı benimle paylaşmak ister misiniz?