Bu ara aşureye doyuyoruz. Şimdiden kaç tabak yedim bilmiyorum. Her ne kadar hemen hemen bütün bloglarda olsa da ben de aşure tarifi vermekten kendimi alamadım. Seyahat yazılarımın arasına bir de tarif sıkıştırmak istedim. Üzerinde narıyla, ceviziyle mis gibi tarçınıyla yemek kadar süsleyip servis yapma kısmı beni eğlendiriyor. Bir de nar ayıklamak böyle zor olmasa süper olacak :)
Tarif internette sütlü saray aşuresi diye geçiyor.
MALZEMELER
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- ½ su bardağı kuru fasulye
- ½ su bardağı nohut
- 3 su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 7-8 kuru incir
- 8-10 adet kuru kayısı
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tutam tuz
YAPILIŞI
- Aşurelik buğday, kuru fasulye ve nohudu ayrı ayrı tencerelere koyup haşlıyoruz. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra tencerelerin altını kapatıp bu şekilde sabaha kadar bekletiyoruz.
- Ertesi gün buğday, fasulye ve nohudu yıkayıp süzdükten sonra hepsini aynı tencereye koyuyoruz.
- Üzerine 12 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyip orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak malzemeler yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Yıkanmış üzümleri ayrı bir tencerede kaynatıyoruz, suyunu süzüp tanelerini, küp küp doğranmış kayısıyı ve inciri iyice pişen aşurenin üzerine ilave ediyoruz.
- 15 dakika daha kaynattıktan sonra şekerini sütünü ilave ediyoruz. Arada karıştırarak malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
- Servisten önce üzerlerini fındık, ceviz ve nar taneleriyle süsleyip buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Afiyet olsun :)
