Meyveli lezzetli bir kek isterseniz aklınızda olsun, şeftaliler bitmeden deneyin :)

Geçtiğimiz gün severek takip ettiğim Pelin Chef in sitesinde Alman Pastası adlı tarifi gördüm. Benim bildiğim alman pastasına hiç benzememekle beraber son derece iştah açıcı görünüyordu. İşim yoktu, Öykütoş uykudaydı, tüm malzemeler evde vardı, o halde daha ne duruyordum :) Hemen koştum mutfağa bir çırpıda kekini hazırladım. O pişerken de kremasını. Göz açıp kapayana kadar pastam hazırdı. Doğru dolaba attım. Akşam eşim o kadar beğendi ki yemeyi bırakıp onu izlemeyi tercih ettim :) Hem malzemeleri evde bulunan şeyler, hem pratik, hem çok lezzetli. Dolayısıyla sık yapılacaklar listeme aldım bu alman pastasını.

Malzemeler: 

Kek için:

2 yumurta

Yarım su bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 paket #pakmaya vanilya

1 paket #pakmaya kabartma tozu

Krema için:

2,5 su bardağı süt

1,5 çay bardağı tozşeker (ben 1 bardak kullandım çok tatlı sevmiyoruz diye)

1 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı #pakmaya nişasta

1 yumurta sarısı

1 paket #pakmaya vanilya

Yapılışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın ve sonra içine süt, yağ ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Diğer bir kapta un ve kabartama tozunu karıştırıp sıvı karışıma ilave edin kısa bir süre düşük devirde karıştırın. Yuvarlak kelepçeli kek kalıbına dökün 170 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Pelinchef  35 dakika üzeri folyoyla kapalı olarak pişirip son beş dakika üstünü açın diyor bende öyle yaptım harika oldu. Bu arada krema için tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin. Muhallebi gibi kıvama gelince kapatıp soğutun. Kek de soğuyunca ortadan ikiye kesip kremamızı ortasına sürüyoruz. Sonra doğru dolaba. Servis yapmadan önce pudra şekeri ile süslemeyi unutmayın. Özellikle ertesi gün tadına do-yul-mu-yor :) 

 Şimdiden afiyet olsun...

Patates salatası niyetiyle başladığımız aperatifimiz, patateslerin fazla haşlanmasından dolayı püre haline gelmesiyle yön değiştirdi ve ortaya bu renkli salata çıktı. Daha önce de görmüşsünüzdür bu renkli sunumu, görünüşü kadar lezzeti de mükemmel oluyor. 

Benim çocukluğumdan kalma bir poğaça fobim vardı (acı bir hikaye :)), ağzıma bile süremezdim, neyse ki son yıllarda yeniden poğaça sever oldum. Şimdi mayalı poğaça deyince gözlerim parlıyor. Bu tarifle bir çok defa poğaça yaptım hatta daha önceden de yazmıştım. Geçenlerde yine yaptık, hatırlatma olsun diye tekrar eklemek istedim.

Ilık süte mayayı ve şekeri karıştırıp içine yağ ve sodayı ilave ediyoruz. Maya güzelce eriyecek, sütümüz ne sıcak ne soğuğa yakın olacak. Diğer tarafta tuzu una ekliyoruz ve diğer malzeme ile yoğurup ele yapışmayacak hale gelene kadar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapıyoruz. Sıcak bir yerde üstünü kapatarak mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanma yaklaşık 40-45 dakika sürüyor. Sonra kabaran hamuru elde şekillendirip tepsiye diziyoruz. İçine bu sefer herhangi bir malzeme eklemedim, ekmek gibi olsun diye. Daha sonra tepsi mayası için bir kenara alıyoruz. Tepsi mayası da şu: fırına vermeden önce poğaçalarımızı 30 dakika daha tepside bekletiyoruz. Böylece şekillendirirken hafif sönen hamur yeniden kabarıyor. Sonra 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İşte fırında çıkış anı, nasıl da kabarmışlar birbirlerine yapışmışlar, bekletmeden birini alıp, içine azıcık tereyağı sürüp sıcacık yiyoruz :) 

Afiyet olsun ☺

Başlamadan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini hatırlatayım.

Tabanı için:

2 paket burçak bisküvi

2 yemek kaşığı tereyağı (ben Becel kullandım) 

Tereyağını eritip büskivilerle beraber rondodan geçiriyoruz. 22-24 cm lik kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıdı kesip koyuyoruz. Malzemeyi kek kalıbına alıp kenarları hafif yükselterek (ben bu adımı unutmuşum) ve tabanı iyice bastırarak yayıyoruz, bu şekilde buzdolabına kaldırıyoruz. Bu arada fırını 175 derecede ısıtıyoruz.

Pastanın kreması için malzemeler:

2 paket (400 gr) labne peyniri

3 yumurta

3/4 su bardağı toz şeker (1 bardak olarak da yapabilirsiniz ben çok tatlı olsun istemedim)

1 paket vanilya

1 kutu krema

3 yemek kaşığı un

Soğuyunca Dr Oetker in hazır çilekli sosunu üzerindeki tarife uygun hazırlayıp pastanın üzerine yayıp soğuması için dolaba kaldırıyoruz. Ben sostan önce çilek de ekledim bir kaç tane. Tadı, kıvamı, görüntüsü çok güzel oldu. Ancak aynı gün yemeye kalkmayın bizim gibi, bir gece dinlensin ertesi güne iyice lezzetli oluyor. 

Afiyet olsun...

Önce şekerle yumurta yüksek devirde beyazlaşana kadar iyice çırpılacak, daha sonra içine yağ, yoğurt ilave edilip çırpmaya devam edilecek. Dövülmüş badem, tarçın, kabartma tozu ve vanilya eklenip tekrar çırpılacak. En son (eleyerek) unu ilave edip, artık en düşük devirde hatta elle çırpılarak un karıştırılacak. Akıcı bir hamur olması lazım. Sonrasında yine istediğiniz kaba aktarıp 180 derecede ilk 15 dakika kapağı açılmadan yaklaşık 45 dakika pişecek, kürdan batırma operasyonundan sonra fırından alınacak.

Diğer kek tariflerimden: Portakallı çikolatalı kek ve Zebra kek de çok güzel oluyor şiddetle tavsiye ederim.

Afiyet olsun. Hafta sonunuz güzel geçsin, hepinize selamlaaaarrr ☺